+7 (926) 365 84 44
+7 (925) 381 19 15 

Нитритная соль 0,6%

Лидер продаж
картинка Нитритная соль 0,6% от магазина Чистый продукт
Вес
  • 500 гр
  • 750 гр
  • 1,5 кг
  • -
Соль нитритная 0,6% - смесь пищевой поваренной соли и нитрита натрия в объеме 0,6%. Данное сочетание является безопасным для использования в приготовлении различных продуктов как в промышленном так и в домашнем производстве.

Нитритная соль обладает следующими преимуществами:

  • делает мясо более нежным. Делает сосиски и колбасы розовыми и красивыми;
  • продлевает срок годности. Это выгодно производителю и покупателю, срок реализации продукта увеличивается, и необходимости завышать цену нет;
  • благодаря составу соли в продукте создаётся особая среда непригодная для возникновения и распространения бактерий и микроорганизмов;
  • сохраняет вкус изделия и делает его более насыщенным.
Нитритная соль используется для изготовления:

  • для сыровяленых и сырокопченых продуктов. В таких рецептах чаще всего нитритной солью полностью заменяют обычную.

  • для посола вареных колбас, сосисок, ветчины и продукции горячего копчения. В таких рецептах используют смесь поваренной соли и нитритной соли 0,6%. Важно помнить, что такие продукты нельзя нагревать до температуры выше 150 градусов!

  • для изготовления тушенки. Позволяет придать продукту особенный вкус и насыщенный цвет. При этом обезопасить на протяжении всего срока хранения.

Предостережения

Нельзя нагревать продукты, содержащие нитрит натрия до температуры выше 150 градусов, так как в таких условиях он начинает разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов.

Добавление обычной аскорбиновой кислоты очень эффективно нейтрализует остатки нитритов в продуктах. Она поможет снизить их опасные факторы, оставляя при этом позитивные. Дозировка аскорбиновой кислоты – 0,5 гр/кг

НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ!!! в качестве обычной пищевой поваренной соли. Применять строго в пределах максимально допустимого количества для процесса переработки.

Условия хранения

Рекомендуется хранить только в подписанной таре с маркировкой «нитритная соль» в недоступном для детей месте. При относительной влажности воздуха не более 75%.

Производство: Руссоль, Россия